Petitchef

vineri, 21 octombrie 2016

Varza ,cu afumatura

Ne place foarte mult ,aceasta varza,mai ales cu mamaliga.
-2 verze potrivite
-o ceapa
-un morcov
-kaizer sau costita afumata
-marar
-cimbru
-o conserva de rosi cubulete sau rosi taiate cubulete
-putin bulion
Acum sa trecem la treaba:se taie afumatura,cubulete si se caleste, in putin ulei(,eu am un ceaun ) ,ceapa se taie ,se adauga peste afumatura si se continua calirea,morcovul se curata si se da pe razatoarea mica ,se pune in ceaun ,se pun rosiile si bulionul.Tocam varza ,si o punem si pe ea la foc ,amestecam din cand in cand ,sa nu se  afume ,dam gustul de sare si piper,la sfarsit adaugam mararu si cimbru .Facem o mamaliga ,aurie si servim,pofta buna.

joi, 20 octombrie 2016

Pui la cuptor ,pe sticla .

Am tot citit de pui ,facut pe sticla ,asa ca aseara am facut si eu,imi era pofta de o friptura rumena si frageda.
Am cumparat un pui ,de 1,5kg,o sticla de bere,care abia a rezistat asediului.Dupa ce s-a dezghetat puiul ,i-am facut frectie cu :ulei de masline ,sare ,delicat ,boia iute,piper,ceva buruieni,l-am lasat sa se odihneasca cateva ore .Am incalzit cuptorul ,am golit din sticla ,un pahar de bere,era prea insetat bucatarul,puiul nu a scapat asa cu una cu doua,am facut niste incizi in pielea de pe piept,unde am pus unt ,am pus puiul pe sticla cu bere,intr-o tava ,a stat in cuptor o  ora jumate ,pana s-a rumenit frumos ,pana s-a prajit puiul ,am prajit cativa cartofi ,sa fie ca si garnitura,a fost o bomba calorica ,dar una delicioasa.

miercuri, 19 octombrie 2016

Ciorba de porc

Aceasta ,ciorba ,este preferata copiilor mei.Va impartasesc si voua reteta ,asa cum o fac eu.
-1kg carne de porc ,eu folosesc spata
-3 morcovi
-1 radacina patrunjel
-1 radacina pastarnac
-o bucata de telina
-o ceapa
-5 galbenusuri
-300 ml de smantana
-sare
-o capatana de usturoi
Se taie carnea cubulete,se pune la fiert ,se ia spuma formata,se pune ceapa taiata cubulete.Legumele se curata ,se spala si se dau pe razatoarea mare,se calesc in putin ulei,dupa ce a fiert carnea ,se pun in oala,se continua fierberea pana ce fierb si legumele ,se da gustul de sare.Ouale se amesteca cu smantana si usturoiul,se lasa ciorba sa se odihneasca 5-10 minute,punem cu un polonic,ciorba peste oua ,putin cate putin,amestecand continu,cand am pus aproape toata zeama ,peste ouale cu smantana,o golim in oala peste carne ,fara sa o mai fierbem,presaram patrunjel si o servim cu ardei iute,

joi, 28 ianuarie 2016

Clatite americane(pancakes)

Am tot vazut ,pe net ,aceste clatite ,asa ca am incercat si eu ,sa vad cum sunt.
Am folosit:
-4 oua
-100gr. de unt
-4  linguri de zahar
-500ml de lapte
-un praf de sare
-o lingurita de bicarbonat
-400 gr. faina
Mod de preparare:
Ouale se separa,galbenusurile se freaca cu sarea,se blasa deoparte,isi vor schimba culoarea,albusurile se bat spuma, cu zaharul,untul topit se pune peste galbenusuri ,apoi se adauga laptele,se adauga albusurile ,se amesteca cu o spatula,de jos in sus,se pune faina ,amestecata cu bicarbonatul ,se omogenizeaza ,va iesi un aluat mai gros ,decat la clatitele normale.
Se coc in tigaia incinsa ,se pune aluat cu polonicul,cand s-au format gaurele ,clatita  trebuie intoarsa ,vor fi foarte pufoase.Se servesc cu:miere,dulceata,etc.


sâmbătă, 23 mai 2015

Nuci

Am cumparat ,dupa mari cautari ,o presa pentru nuci,de pe net ,a tot stat intr-o cutie ,pana am gasit o reteta buna ,am facut reteta Jamilei,imi place femeia asta,eu am facut mici modificari ,dar rezultatul a fost super bun.
Pentru coji :

-250 gr. unt moale
-600 gr. faina
-4 oua
-10 gr. praf de copt
-4 linguri de zahar pudra
-un praf de sare
Crema:
-200 gr.biscuiti
-200 gr. nuca macinata
-300 ml. lapte
-4 linguri de cacaua
-100 gr. unt
-100 gr. zahar
Am frecat untul cu zaharul pudra,am adaugat ouale unul cate unul,am adaugat faina ,lingura cu lingura ,trebuie  sa fie un aluat ,moale si,nelipicios.Facem bilute mici ,din aluat ,am incalzit forma de nuci ,nu foarte tare,am uns cu putin ulei ,doar prima data ,am pus bilutele si le-am copt pana s-au rumenit usor  cojile.Au iesit 140 de bucati ,la mine nu a trebuit curatate cojile .
Am maruntit biscuiti bine ,bine ,am pus nuca macinata,cacaua ,zaharul si untul le-am topit in lapte fierbinte ,am amestecat pana am obtinut o crema,am umplut fiecare coaje cu aceasta crema,am lipit cate 2 jumatati ,sa se formeze o nuca,le-am pudrat cu zahar pudra.Trebuie sa stea cel putin 12 ore ,pana sa fie devorate ,se vor fragezi .Sunt delicioase si de efect.





Am avut si doua ajutoare de nadejde Andrei si Madalina.

;

duminică, 19 aprilie 2015

Bilute din cozonac

Au trecut pastele,am gatit tot felul de bunatati,bineinteles ca nu au putut fi toate devorate.Cozonacul a ramas intact,au trecut zilele peste el,s-a invechi ,ca sa nu il arunc l-am transformat in bilute.Este ceva simplu dar de efect.Am faramatat cozonacul ,intr-un castron ,peste frimituri am pus dulceata de capsuni,doar pe jumatate din cantitate ,dulceata mea este mai fluida,am format bilute ,pe care le-am dat prin nuca de cocos,peste cealalta jumatate am pus dulceata de caise,asa am facut bilute cu gust de capsuni si cu gust de caise ,sunt delicioase .

duminică, 29 martie 2015

Tort dobos

Am facut acest tort ,de ziua mamei mele ,am vrut sa fie ceva nou si delicios.Am folosit pentru foi:
-10 oua
-10 linguri de zahar 
-10 linguri de faina
-un praf de sare 
-o lingura de ulei
Pentru crema :
-6 oua
-12 linguri de zahar 
-200 gr, ciocolata
-200 gr. unt
Pentru foi am batut albusurile spuma ,am adaugat zaharul ,galbenusurile,uleiul si faina cernuta.Am copt 6 foi ,in tava .Eu am batut prima data 5 oua ,imi era frica sa nu se lase,am facut deci 3 foi apoi am batut celelalte 5 oua si am copt alte 3 foi.
Pentru crema am pus ouale intregi ,cu zaharul si am batut pe aburi ,pana s-a ingrosat ,dupa ce s-a racit am adaugat untul frecat cu putin zahar.
Am pus pe fiecare foaie crema si restul deasupra,am ornat cu floricele din pasta de zahar.A fost super bun ,desi imi era frica sa il fac ,din cauza foilor ,dar a fost totul bine .


joi, 12 martie 2015

Placinte cu varza si cu branza

Ieri am avut, pofta sa mananc ceva cu branza,fetei mele ii trebuia placinta cu varza,asa ca am facut placinte cu varza si cu branza.Am impacat si varza si capra.Am folosit pentru aluat:
-700 gr. de faina
-50gr drojdie
-un pahar lapte
-un pahar apa
-o lingura de zahar
-un galbenusi de ou
-50 ml ulei
-un praf de sare
Se pune faina i,intrun lighean ,se face o groapa in mijloc ,se pune laptele caldut se amestecat cu drojdia ,zaharul ,galbenusul ,sarea ,uleiul si sarea ,se face un aluat ,se lasa la crescut,30 minute.
Pentru umplutura se da varza pe razatoarea mare ,se freaca cu sare ,se taie o ceapa,marunt,se caleste in putin ulei,se adauga varza si se caleste pana se inmoaie bine ,se lasa la racit .
Branza ,telemea ,se da pe razatoare .
Se ia cate o bucata de aluat ,se intinde ,cu mana ,pe masa unsa cu ulei ,se pune umplutura in mijloc ,se strang marginile ,sa nu iasa umplutura ,se intinde iaras,se da o forma cat de cat rotunda si se prajeste in tigaie,pe o parte si pe cealalta.Pofta buna.

vineri, 6 martie 2015

Urzici

Desi primavara se lasa asteptata,urzicile au inceput sa rasara ,in locurile unde a batut soarele,am fost sa le culeg ,fara manusi ,sunt delicioase .Am ales urzicile ,de iarba ,apoi le-am pus la oparit in apa cu sare,apoi le-am strecutat si am lasat sa se raceasca.Intr-o cratita am prajit 2 linguri de faina,in ulei ,nu trebuie prajita ,tare,ca la rantas,prajita putin ,se stinge cu lapte ,se lasa sa se ingroase ,se adauga urzicile tocate,daca e prea gros se mai adauga lapte,se pune sare ,3 linguri de smantana,usturoi ,un cub de unt,se servesc alaturi de:carne prajita ,ochiuri de oua,costita prajita,etc...

Cornulete 2

Aceasta reteta o am de la cumnata mea Ady.Ne trebuie :
-4 linguri de untura ,de porc
-4 cani de faina
-2 galbenusuri
-un praf de copt
-4 linguri de smantana
-un pic de drojdie
-2 linguri de zahar
-100 ml. de lapte.
Se amesteca faina cu untura ,sa devina ca un nisip.Drojdia se pune in lapte caldut,se adauga:galbenusurile,zaharul,praful de copt,smantana,se face un aluat care nu se mai lipeste.Se iau bucatele de aluat ,se intind in forma rotunda ,se impart in patru,se pune dulceata si se ruleaza ,formand ,cornulete.Se coc in cuptorul incins,se pudreaza cu zahar pudra .