Petitchef

!-- TAG Petitchef --> Toate retetele sunt pe Petitchef

joi, 28 ianuarie 2016

Clatite americane(pancakes)

Am tot vazut ,pe net ,aceste clatite ,asa ca am incercat si eu ,sa vad cum sunt.
Am folosit:
-4 oua
-100gr. de unt
-4  linguri de zahar
-500ml de lapte
-un praf de sare
-o lingurita de bicarbonat
-400 gr. faina
Mod de preparare:
Ouale se separa,galbenusurile se freaca cu sarea,se blasa deoparte,isi vor schimba culoarea,albusurile se bat spuma, cu zaharul,untul topit se pune peste galbenusuri ,apoi se adauga laptele,se adauga albusurile ,se amesteca cu o spatula,de jos in sus,se pune faina ,amestecata cu bicarbonatul ,se omogenizeaza ,va iesi un aluat mai gros ,decat la clatitele normale.
Se coc in tigaia incinsa ,se pune aluat cu polonicul,cand s-au format gaurele ,clatita  trebuie intoarsa ,vor fi foarte pufoase.Se servesc cu:miere,dulceata,etc.


sâmbătă, 23 mai 2015

Nuci

Am cumparat ,dupa mari cautari ,o presa pentru nuci,de pe net ,a tot stat intr-o cutie ,pana am gasit o reteta buna ,am facut reteta Jamilei,imi place femeia asta,eu am facut mici modificari ,dar rezultatul a fost super bun.
Pentru coji :

-250 gr. unt moale
-600 gr. faina
-4 oua
-10 gr. praf de copt
-4 linguri de zahar pudra
-un praf de sare
Crema:
-200 gr.biscuiti
-200 gr. nuca macinata
-300 ml. lapte
-4 linguri de cacaua
-100 gr. unt
-100 gr. zahar
Am frecat untul cu zaharul pudra,am adaugat ouale unul cate unul,am adaugat faina ,lingura cu lingura ,trebuie  sa fie un aluat ,moale si,nelipicios.Facem bilute mici ,din aluat ,am incalzit forma de nuci ,nu foarte tare,am uns cu putin ulei ,doar prima data ,am pus bilutele si le-am copt pana s-au rumenit usor  cojile.Au iesit 140 de bucati ,la mine nu a trebuit curatate cojile .
Am maruntit biscuiti bine ,bine ,am pus nuca macinata,cacaua ,zaharul si untul le-am topit in lapte fierbinte ,am amestecat pana am obtinut o crema,am umplut fiecare coaje cu aceasta crema,am lipit cate 2 jumatati ,sa se formeze o nuca,le-am pudrat cu zahar pudra.Trebuie sa stea cel putin 12 ore ,pana sa fie devorate ,se vor fragezi .Sunt delicioase si de efect.





Am avut si doua ajutoare de nadejde Andrei si Madalina.

;

duminică, 19 aprilie 2015

Bilute din cozonac

Au trecut pastele,am gatit tot felul de bunatati,bineinteles ca nu au putut fi toate devorate.Cozonacul a ramas intact,au trecut zilele peste el,s-a invechi ,ca sa nu il arunc l-am transformat in bilute.Este ceva simplu dar de efect.Am faramatat cozonacul ,intr-un castron ,peste frimituri am pus dulceata de capsuni,doar pe jumatate din cantitate ,dulceata mea este mai fluida,am format bilute ,pe care le-am dat prin nuca de cocos,peste cealalta jumatate am pus dulceata de caise,asa am facut bilute cu gust de capsuni si cu gust de caise ,sunt delicioase .

duminică, 29 martie 2015

Tort dobos

Am facut acest tort ,de ziua mamei mele ,am vrut sa fie ceva nou si delicios.Am folosit pentru foi:
-10 oua
-10 linguri de zahar 
-10 linguri de faina
-un praf de sare 
-o lingura de ulei
Pentru crema :
-6 oua
-12 linguri de zahar 
-200 gr, ciocolata
-200 gr. unt
Pentru foi am batut albusurile spuma ,am adaugat zaharul ,galbenusurile,uleiul si faina cernuta.Am copt 6 foi ,in tava .Eu am batut prima data 5 oua ,imi era frica sa nu se lase,am facut deci 3 foi apoi am batut celelalte 5 oua si am copt alte 3 foi.
Pentru crema am pus ouale intregi ,cu zaharul si am batut pe aburi ,pana s-a ingrosat ,dupa ce s-a racit am adaugat untul frecat cu putin zahar.
Am pus pe fiecare foaie crema si restul deasupra,am ornat cu floricele din pasta de zahar.A fost super bun ,desi imi era frica sa il fac ,din cauza foilor ,dar a fost totul bine .


joi, 12 martie 2015

Placinte cu varza si cu branza

Ieri am avut, pofta sa mananc ceva cu branza,fetei mele ii trebuia placinta cu varza,asa ca am facut placinte cu varza si cu branza.Am impacat si varza si capra.Am folosit pentru aluat:
-700 gr. de faina
-50gr drojdie
-un pahar lapte
-un pahar apa
-o lingura de zahar
-un galbenusi de ou
-50 ml ulei
-un praf de sare
Se pune faina i,intrun lighean ,se face o groapa in mijloc ,se pune laptele caldut se amestecat cu drojdia ,zaharul ,galbenusul ,sarea ,uleiul si sarea ,se face un aluat ,se lasa la crescut,30 minute.
Pentru umplutura se da varza pe razatoarea mare ,se freaca cu sare ,se taie o ceapa,marunt,se caleste in putin ulei,se adauga varza si se caleste pana se inmoaie bine ,se lasa la racit .
Branza ,telemea ,se da pe razatoare .
Se ia cate o bucata de aluat ,se intinde ,cu mana ,pe masa unsa cu ulei ,se pune umplutura in mijloc ,se strang marginile ,sa nu iasa umplutura ,se intinde iaras,se da o forma cat de cat rotunda si se prajeste in tigaie,pe o parte si pe cealalta.Pofta buna.

vineri, 6 martie 2015

Urzici

Desi primavara se lasa asteptata,urzicile au inceput sa rasara ,in locurile unde a batut soarele,am fost sa le culeg ,fara manusi ,sunt delicioase .Am ales urzicile ,de iarba ,apoi le-am pus la oparit in apa cu sare,apoi le-am strecutat si am lasat sa se raceasca.Intr-o cratita am prajit 2 linguri de faina,in ulei ,nu trebuie prajita ,tare,ca la rantas,prajita putin ,se stinge cu lapte ,se lasa sa se ingroase ,se adauga urzicile tocate,daca e prea gros se mai adauga lapte,se pune sare ,3 linguri de smantana,usturoi ,un cub de unt,se servesc alaturi de:carne prajita ,ochiuri de oua,costita prajita,etc...

Cornulete 2

Aceasta reteta o am de la cumnata mea Ady.Ne trebuie :
-4 linguri de untura ,de porc
-4 cani de faina
-2 galbenusuri
-un praf de copt
-4 linguri de smantana
-un pic de drojdie
-2 linguri de zahar
-100 ml. de lapte.
Se amesteca faina cu untura ,sa devina ca un nisip.Drojdia se pune in lapte caldut,se adauga:galbenusurile,zaharul,praful de copt,smantana,se face un aluat care nu se mai lipeste.Se iau bucatele de aluat ,se intind in forma rotunda ,se impart in patru,se pune dulceata si se ruleaza ,formand ,cornulete.Se coc in cuptorul incins,se pudreaza cu zahar pudra .

joi, 5 iunie 2014

Tort masina de politie

Acest tort ,a fost comandat de sotul, unei doamne politist,a vrut masina de politie si politistul langa ea,a fost o provocare,masini am mai facut eu ,dar figurine nu,asa ca am incercat sa iasa bine,sunt multumita ,dar se poate si mai bine.Tortul a fost umplut cu crema de portocale ,insiropat cu suc de portocale .
Am facut un blat din 10 oua:am separat albusurile de galbenus,l-am batut cu putina sare ,apoi am adaugat 10 linguri de zahar,galbenusurile,10 linguri de ulei,am pus 10 linguri de faina ,cernuta,am omogenizat cu o paleta,am copt in cuptorul incins ,pana a trecut testul cu scobitoarea.Am lasat blatul ,pana a doua zi ,asa se poate lucra mai bine cu el.
Pentru crema :am puus 6 galbenusuri ,12 linguri de zahar ,6 linguri zeama de portocala,am pus pe focul foarte mic ,amestecand tot timpul cu telul ,sa nu se prinda sau sa se afume,am lasat la racit ,temperatura camerei,am batut 500 ml de frisca si am pus putin cate putin ,crema in frisca.
Am trecut la modelarea masini,am insiropat blatul cu apa cu zahar si zeama de portocala,am invelit in pasta de zahar si uite ce a iesit:




sâmbătă, 31 mai 2014

miercuri, 23 aprilie 2014

Alba ca zapada

Aceasta reteta o am de la o prietena ,de paste am reusit sa o fac,este o prajitura delicioasa.Am folosit pentru foi:
-10 linguri de zahar
-10 linguri de ulei
-10 linguri de lapte
-2 oua
-un praf de sare
-o lingurita de amoniac
-faina cat cuprinde
Pentru crema:
-un litru de lapte
-10 linguri de zahar
-8 linguri de faina
-coaja de lamaie
-esenta de vanilie
-un pachet de unt
-suc de la o lamaie
Se pun intr-un castron ouale ,laptele ,uleiul se amesteca foarte bine cu telul pana se va topi zaharul,se adauga sarea si amoniacul stins cu otet ,adaugam faina lingura cu lingura ,se face un aluat nu prea tare,se fac 3 foi,care se coc pe dosul tavi,se lasa sa se raceasca.
Crema ;se pune intr-o craticioara faina ,se adauga laptele incetul cu incetul,zaharul ,se fierbe pe foc pana se ingroase,se pune esenta de vanilie,se lasa se se raceasca si se adauga untul ,moale,cate o bucatica ,se mixeaza ,se adauga inca o bucatica ,pana se termina untul,va rezulta o crema foarte fina.
Se pune o foaie ,se intinde crema ,apoi inca o foaie ,crema ,foaie ,deasupra se intinde un strat subtire de crema,se presara nuca de cocos .