Petitchef

miercuri, 31 august 2011

Ciorba din piept de pui

Am servit aceasta ciorbita ,cind am fost in vizita la nasii mei in orasul Gherla,le-a placut si copiilor(maninca si ei ciorba ,vai,este un fenomen),asa ca am cerut reteta si astazi a urmat la rand.
Ne trebuie :
-un piept de pui
-un morcov ,potrivit
-telina ,radacina
-3 galbenusuri
-smantana cam 300gr.
-o ceapa mica
Se curata morcovul ,telina si ceapa ,morcovul si telina se dau pe razatoarea mare,ceapa se taie marunt.In oala ,in care facem cuiorba ,punem ulei si calim ceapa ,adaugam morcovul ,apoi telina,calim totul ,stingem cu apa si lasam legumele sa fiarba.Pieptul de pui se taie cubulete si se pune ,separat la fiert in apa ,luam spuma,scoatem bucatile de carne si le adaugam in oala cu legume.Cind au fiert toate ,dam gustul de sare si oprim focul.Smantana se amesteca cu oale ,se subtiaza cu ciorba si se adauga in oala amestecind continu ,ciorba trebuie sa se stampere 10-15 minute,altfel se va branzi.Este o ciorba usoara si delicioasa.
Pofta buna.

vineri, 26 august 2011

Gratare cu bere

Tot am scris retetete cu gratare,am incercat sa marinez gratare in mai multe moduri.Duminica trecuta,am facut gratarele de porc marinate in bere,au iesit super,bune.
Am luat la batut antricot de porc cu os,le-am batut putin cu ciocanul de snitele,am presarat sare,putin piper,am adaugat cam 250 ml. de bere peste ele,le-am lasat la marinat citeva ore ,apoi am incins gratarul,pe malul raului Strei,am prajit pe ambele parti,am servit cu cartofi prajit pe disc si salata de rosii si castraveti.Pofta buna


miercuri, 24 august 2011

Lichior tutifrutii

Noua ne place liochiorul facut de mana mea,anul acesta am amestecat fructele,initial am vrut sa fac numai de coacaze,care au fost aduse de la Toaca.Deci am folosit :
-coacaze ,cam 2 pumni
-o mana buna de zmeura
-o mana de afine
-2piersici
-o nectarina
-un pumn de cirese
Am spalat fructele,le-am bagat intr-o damigeana de sticla de 5 litri,am pus peste fructe un kilogram de zahar am lasat asa citeva zile sa se macereze,sa isi lase siropul,am adaugat un litru jumate de alcool de 96 de grade si am mai lasat citeva zile la macerat sa le roada alcoolul si sa le scoata toate aromele,am luat inca o jumate de sirop concentrat de coacaze,am pus in damigeana ,am amestecat bine ,bine,am mai lasat inca citeva zile ,apoi a fost bun de consumat.Nu suntem consumatori mari de alcool,dar asa din cind ,in cind ,ne delectam cu un paharel.

marți, 23 august 2011

Conopida cu maioneza

Avem nevoie de :
-o conopida potrivita
-sare
-piper
-2 oua
-o lingura smantana
-un catel usturoi
Se desface conopida in buchetele ,se fierbe in apa cu sare,dupa ce a fiert se strecoara,se lasa la racit,o zdrobim cu furculita ,sa iasa ca o pasta,o punem la frigider trebuie sa fie foarte rece.Din cele 2 oua se face o maioneza,se pune smantana ,conopida ,se da gustul de sare si piper,punem si catelul de usturoi ,zdrobit,se serveste cu paine proaspata.Pofta buna.

luni, 22 august 2011

Frigarui

Este vremea gratartelor ,a plajei si a balacelei,noi mergem de fiecare data ,cind este soare,la gratare .De data asta am facut frigarui cu carne de porc si cu carne de pui.
Avem nevoie de :
-un piept de pui dezosat
-ciuperci
-ceapa
-dovlecel
-rosii
-slanina afumata
-putin ulei
-bete pt, frigariu
Carnea se taie cubulete,se condimenteaza cu sare si piper,legumele se curata ,se spala,se taia bucati mai mari,betele de frigarui se pun in apa ,ca sa nu se arda,se lasa asa 2 ore.Se pune o bucatica de carne ,una de rosie ,una de carne ,una de slanina ,una de ciuperci,o bucata de carne si tot asa ,punem cite o bucatica si din legume ,una de carne ,se termina cu o bucata de carne.Se ung cu putin ulei ,nu se vor prinde de gratar.Se prajesc pe gratarul incins ,sunt delicioase cu salata ,musdei de usturoi.Pofta buna.