Petitchef

sâmbătă, 31 decembrie 2011

LA MULTI ANI 2012

- Dragii mei, pentu toate momentele frumoase care au fost şi care urmează să vină, în pragul noului an vă mulţumesc şi îmi reînnoiesc legătura de suflet cu voi. La mulţi ani!

vineri, 30 decembrie 2011

Tort cu craciunita



A fost un blat simplu ,insiropatr cu sirop de zahar ars si crema de ciocolata,a fost facut pentru noapte dintre ani.
Astazi va doresc tuturor celor care imi vizitati blogul :
Multa bafta,viata lunga,
Cupa,sanatatii plina,
Soare si multa lumina,
Masa plina de bucate,
Dragoste pe saturate,
Trai frumos,noroc cu carul.
LA MULTI ANI si SUS PAHARUL.

joi, 29 decembrie 2011

De craciun

De craciun am avut foarte multi musafiri,au venit cu colinda,am pus masa ,dar erau toti satui de bunatati ,asa ca am facut platouri cu aperitiv ,cat am stat la cate un pahar de vorba.

Pe acest platou sunt aranjate:branza telemea mixta,salam uscat,branza cu mucegai alb,rosii,cascaval,ardei umpluti cu pasta de branza,masline,rulouri cu sunca si cascaval ,kaizer,a fost pe gustul tuturor.

duminică, 25 decembrie 2011

Tort cu crema de cafea 2

Am repetat reteta de tort cu crema de cafea ,pentru o cunostinta ,am realizat doua torturi ,aproape identice,asa a vrut cunostinta mea cu trandafiri si crema de cafea.


vineri, 23 decembrie 2011

Tort cu crema de cafea

Afost un tort cu blat simplu,din 8 oua,insiropat ,cu sirop din zahar ars,umplut cu crema de cafea,pentru aceasta crema ii multumesc Silviei ,de la lumea dulciurilor,deci am folosit pentru crema:
-7 galbenusuri
-14 linguri de zahar
-7 linguri cafea ,tare,naturala
-2 pliculete de ness
-500ml frisca
Se pun toate ingrdientele pe foc mic,se amesteca in continu,sa nu se prinda de fundul cratitei,se fierbe totul pana devine ca o smantana.Se lasa crema la racit,trebuie sa fie la temperatura camerei.Se bate frisca ,cand este aproape batuta se amesteca cu crema rece.Se umple tortul,insiropat,se orneaza cu plastelina de ciocolata si trandafiri din fondant.Acest tort a fost realizat pentru ziua de nastere a finei mele.
LA MULTI ANI ,draga noastra .




marți, 13 decembrie 2011

Pavlova

Am facut aceasta prajitura,este minunat,o explozie de arome si gusturi,de fiecare data cind voi avea albusuri,ramase de la maioneza voi repeta aceasta reta.
A vem nevoie de:
-4 albusuri
-250gr zahar
-putiin otet
-un praf de sare
-2 lingurite de amidon
-zeama de lamaie
Pt. umplutura:
-300ml. frisca
-fructe proaspete (eu am pus visine din compot)
Se bat albusurile ,cu sarea,se adauga zaharul,putin cite putin,trebuie sa fie o spuma tare si lucioasa,se pune otetul si zeama de lamaie.Am desenat o inimioara pr hartia de copt ,am pus cu posul bezeaua pe hartie la copt,marginile vor fi mai inalte decat mijlocul,se lasa la copt 90 minute la foc foarte mic,cu usa cuptorului intredeschisa,trebuie sa ramana alba,dupa ce s-a copt o lasam la racit.Se bate frisca ,se umple mijlocul bezelei,deasupra se pun visinele,este un desert minunat.


marți, 6 decembrie 2011

Racituri

A fost un timp foarte rece,temperaturi de -10 ,-9 grade,nu am facut racituri de anul trecut ,asa ca am hotarat ca timpul este prielnic ,pofta mare ,sa fac racituri ,asa se numesc aici la mine in Calan ,pe valea Streiului.Am plecat la cumparaturi , am cumparat cele trebuincioase pentru aceasta mancare:3 unghi proaspete de porc,un ciolan ,o ureche si o bucatica de carne de porc.Cind am ajuns acasa am parlit unghiile ,la flacara aragazului,aveau par pe ele,am spalat bine urechea si ciolanul ,am pus intr-o oala ,de 10 litri toate bucatile,am adaugt apa pana s-a umplut oala,cand au inceput sa fiarba am luat spuma si am lasat sa fiarba ,la foc mic.Cand au fost jumatate fierte am adaugat doi morcovi ,taiati in patru,am adaugat sare ca sa fiarba si carnea cu sare,zeama trebuie sa ramana limpede,am fiert totul pana ce carnea s-a desfacut de pe oase,am pus o capatana de usturoi pisata cu presa ,am mai dat doua clocote,am strecurat zeama ,am dat gustul de sare,carnea am lasat-o putin la racit,apoi am ales toate oasele.Am pus in funduld castroanelor,carne ,sorici,cate putin di ureche,apoi am pus zeama,pana sau umplut castroanele,am lasat la rece ,in balcon ,a doua zi au fost bune pt. servit.Pofta buna.

Ps :daca nu sunteti sigure ,ca raciturile se vor prinde puteti adauga in zeama calda un plic de gelatina,incercati inainte de a opri focul daca se vor inchega ,puneti intr-o cana o lingura de zeama si punetio cateva minute la rece ,daca se incheaga este foarte bine ,daca nu mai fierbeti totul sau puneti gelatina in zeama strecurata si calda fara sa fierbeti gelatina.

sâmbătă, 3 decembrie 2011

Tort spidermen

De sfintul Andrei am facut un tort pentru finutul meu,care este Andrei,am facut un sablon din lapte praf,tortul a avut blat simplu ,insiropat cu compot de visine,crema :ghenace de ciocolata,a fost acoperit cu plastelina de ciocolata alba.