Petitchef

duminică, 27 mai 2012

Tort

Acest tort este facut pentru ziua de nastere a unei fetite de 11 ani,are blat simplu ,insiropat cu sirop de cirese ,crema ghenace de ciocolata cu lapte,deasupra este glazura de ciocolata ornat cu trandafiri si fluturas din fondant.

sâmbătă, 26 mai 2012

Eclere

Nu am facut de foarte mult timp eclere,uau ,imi era o pofta nebuna ,imi plac oricum :cu crema ,cu frisca cu ciocolata ,etc...Astazi au urmat in lista mea de meniu. Ne trebuie pentru coji:500 ml. apa .200 gr. margarina,un praf de sare,o lingura de zahar,250 gr. faina,6 oua. Se pune apa ,margarina ,sarea ,zaharul pe foc sa fiarba ,cand clocoteste apa se ia de pe foc si se pune faina toata odata ,se amesteca sa nu se faca cocoloase ,se adauga ouale unul cate unul ,nu se pune al doilea ou pana nu este incorporat primul ,se pune compozitia in pos si se fac betisoare pe hartie de copt ,intr-o tava,se coc in cuptorul incins ,nu se deschide usa in primele 15 minute,se rumenesc si se lasa sa se raceasca,foarte bine,se taie in doua pe lungime ,si fiecare le umple cu ce doreste ,eu am umplut cu frisca si deasupra am puys glazura de ciocolata,am avut crema de ciocolata care a ramas de la tortul, facut astazi ,pentru o fetita ,cele cu ciocolata au deasupra frisca,se lasa se se imbibe bine cu creme (daca mai aveti rabdare,eu nu am avut)sunt un deliciu dulce.Pofta buna.

luni, 21 mai 2012

Cadoul

Astazi am primit un cadou neasteptat de la Antonina ,care are blogul Dulcegari culinare.Dar sa va povestesc cum a inceput totul.Am tot citit pe blogul Dulcegari culinare retete cu lapte condensat si cu lapte de cocos,am tot cautat pe la super marketuri aceste produse ,dar nu am gasit ,la ultimul comentariu ,am scris ca nu gasesc aceste tipuri de lapte si prietena mea Antonina s-a oferit sa imi faca cadou ,trei cuti de lapte (2 cuti de lapte condensat si una lapte de cocos)tin sa precizez ca noi nu ne cunoastem personal ,ne-am cunoscut in lumea blogurilor culinare ,astazi a sosit pachetul si vreau sa ii multumesc si pe aceasta cale Antoninei ,esti o dulce ,voi face cat de curand retete cu acest lapte ,luate de pe blogul Dulcegari culinare.MULTUMESC .....

marți, 1 mai 2012

Rulada din foi de napolitana

Am primit aceasta reteta cu ocazia unui schimb ,de retete bineinteles,cum eu trebuie neaparat sa incerc retetele noi,am gasit o ocazie foarte buna sa o fac. Am folosit: -500 gr. biscuiti simpli -500 gr. zahar -300 ml lapte -esenta de rom -3 foi de napolitana -un pachet de maregarina(unt) -2 albusuri -100 gr. nuca macinata Am procedat astfel: Zaharul l-am pus sa se caramelizeze pe foc ,biscuiti i-am faramat ,am pus foile de napolitana pe 3 prosope umede,fiecare cu prosopul ei,dupa ce s-a caramelizat zaharul l-am stins cu laptele,se fierbe pana se dizolva tot zaharul,se pune esenta de rom ,apoi biscuiti si nuca,se omogenizeaza totul ,se intinde crema calda peste foile de napolitana,untul se freaca spuma cu 3 linguri zahar pudra ,albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare,se amesteca cu untul ,se pune cate o lingura se amesteca apoi alta lingura de albus,tot asa pana se pune tot albusul,aceasta crema se intinde peste crema de biscuiti ,dar trebuie ca aceasta crema sa fie rece ,se intinde subtire,se ruleaza foile ,se dau la rece pana a doua zi.Se portioneaza si se servesc.